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Support case
地域に新しい循環をつくりながら、資源と環境の課題を解決する日本酒「環（めぐる）プロジェクト」
企業名：株式会社神戸新聞社
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商品開発
活動内容
農業遺産「山田錦」を次代につなぐ新しいものづくりのモデルとして、地域資源の循環によるローカルSDGｓの酒米・日本酒づくり「環（めぐる）プロジェクト」に、酪農家、酒米農家、酒蔵と取り組んでいます。農と食の廃棄物を嫌気発酵させて得たバイオガス燃料は給湯や発電に。有用微生物たっぷりの副産物「消化液」を生かして育てた山田錦を日本酒に醸します。化石燃料利用と温室効果ガスを減らす脱炭素の農法から生まれた「環」を呑んでもらうことで、地エネと地肥料という新しい地域資源と経済のサイクルを広げていきます。
地域の声
当法人は、兵庫県内の酪農家、山田錦生産者、酒蔵と連携し、地域資源の循環によるローカルSDGsの酒米・日本酒づくり「環（めぐる）プロジェクト」に取り組んでいます。バイオガス製造の副産物「消化液」を使用した「兵庫県産山田錦」の日本酒の販売をはじめ、消化液の生産、山田錦栽培や酒造りの現場を訪ねるツアー等を通じて、『兵庫の酒米「山田錦」生産システム』の価値を高め、次世代の継承に関わることを期待します。
専任部長 編集委員 辻本 一好 氏
企業の声
環はこのたび、気候変動アクション大賞（環境省）を受賞しました。また、NIKEやGoogleも取得している流域環境を守る取り組みへのエコ認証「Salmon-Safe（サーモン・セーフ）」の認証をサステナブルな商品を企画するSuper Normal（東京）のご支援を受けて、日本で初めていただきました。
今後も「山田錦」を次代につなぐ環の企業連携の輪を広げたいですね。
農業遺産オフィシャルサポーターの基本情報
| 企業名 | 株式会社神戸新聞社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒650-8571 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-5-7 |
| HP | https://www.kobe-np.co.jp/ |
Information
「環」の詳細と商品購入はコチラ！
「環」７銘柄のうち「大関」「白鷺の城」「福寿」「櫻正宗」「富久錦」がWEBサイト上で購入できます。「環」を呑んでプロジェクトに参加してみませんか！気候変動アクション大賞やSalmon-Safeについても紹介しています。
